Доктор Колин Кэмпбел посвятил свою жизнь исследованиям на тему, почему заболевания поражают одних людей, а других обходят стороной.В 1965 году ученый стал помогать национальному проекту на Филиппинах по работе с детьми, которые голодают. Также Колин Кэмпбел исследовал причину распространения среди детей рака печени – не смотря на то, что это считается взрослым заболеванием.
Однако в ходе проекта ученый обнаружил, что дети, чье питание было богато белком, чаще всего и заболевали раком печени. Это были малыши, в основном, из обеспеченных семей.
Как же это объяснить? Ранее частота заболевания раком печени во всем мире была выше в тех странах, где жители употребляли минимум белка. Поэтому, существовало мнение, что рак возникает из – за дефицита в организме белка. А теперь оказалось, что малыши, которые больше других детей употребляли белки, чаще заболевали раком печени.
Ученый собрал команду лучших мировых специалистов, которые стали изучать статистическую информацию о смертности в Китае от двенадцати различных видов онкологии. Так и возник проект «Китайское исследование», в котором участвовало 880 миллионов местных жителей страны.
Конечным результатом исследований ученых стал атлас, который показывал, в каких районах отмечалась высокая частота заболеваемости определенным видом рака, а в каких эта страшная болезнь практически не встречалась.
Получилась любопытная картина. Оказалось, что в тех районах, где мясо редко присутствовало на столах, реже встречались и заболевания раком. Помимо этого, в этих же районах редко встречались и диабет, проблемы с сердечно – сосудстой системой, болезнь Альцгеймера и почечно-каменная болезнь. Как оказалось, все эти проблемы со здоровьем являлись следствием неправильного питания – заболеваниями излишества.
«Китайское исследование» показало, что в тех областях страны, где повышался уровень употребления мяса в пищу, в скором времени повышался у местных жителей и уровень холестерина в крови, а вместе с этим и уровень заболеваемости злокачественными опухолями и другими хроническими заболеваниями.
Как доказали ученые, самое мощное оружие человечества против рака – это здоровое питание.
От неправильного питания уходит из жизни больше людей, чем от несчастных случаев, курения или алкоголизма. Лучшее, чем могут помочь себе люди, чтобы защитится от онкологических заболеваний, — это употреблять в пищу как можно меньше животных продуктов, а больше цельной растительной пищи.
