В самом начале беременности, когда плод еще совсем мал, какие-либо особые изменения в количество потребляемой пищи вносить не требуется (если только будущая мама не сидит на «худеющих» диетах), другое дело обстоит с качеством питания.
Говоря о качестве питания, нужно учитывать две составляющие:
Во-первых, содержание в рационе необходимых компонентов: жиров, белков, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды в сбалансированном соотношении.
Во-вторых, сами по себе продукты питания должны быть максимально высокого качества: экологически чистые, натурального происхождения, приготовленные с минимальной кулинарной обработкой.
Белки являются главным строительным материалом тканей плода. Потребность в белке в первой половине беременности составляет 100 г в сутки. Мясо, рыба, яйца, птица, орехи, молоко, сметана, кефир, сыр – вот основные, содержащие белок, продукты. 60% от общего количества употребляемого белка должно поступать с продуктами животного происхождения.
Углеводы это главные источники энергии, они должны составлять примерно 450 г в сутки. Предпочтение необходимо отдавать полезным углеводам, таким как, фрукты, сухофрукты, ягоды, овощи, цельнозерновой хлеб, из круп лучше выбрать гречку и овсянку. Прием сахара, булок, кондитерских изделий следует ограничить, поскольку они практически лишены питательных веществ и приносят организму много пустых калорий.
Жиры это поставщики полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Потребность в жирах в первой половине беременности такая же, как и в белках – 100 г в сутки. В рационе должны присутствовать жиры как животного (мясо, рыба, сливочное масло, сметана, сыр), так и растительного происхождения (растительное масло – оливковое, кукурузное, подсолнечное, соевое).
Самыми важными витаминами для беременной являются витамины А, С, Е, D, витамины группы В. В качестве минеральных веществ и микроэлементов необходимы: кальций, фосфор, железо, йод, фтор, медь, цинк. Пример полноценного меню первой половины беременности: Завтрак: каша молочная, омлет (вареное яйцо), хлеб с маслом, сыром, зеленый чай (кофейный напиток), фрукты (ягоды). Обед: овощной салат, вермишелевый суп на курином бульоне (вегетарианский суп с овощами, борщ), вареное мясо (отварная рыба) с овощным гарниром, компот. Полдник: творожок со сметаной (булочка с кефиром), свежие фрукты, зеленый чай. Ужин: вареная рыба с овощами (творожная запеканка, сырники), чай (молоко). Перед сном: небольшой стакан кефира, ряженки, простокваши.
Во вторую половину беременности происходит активный рост плода и соответственно появляется необходимость в дополнительном строительном материале – белке, его суточное количество должно равняться 120 г. Потребность в жире также повышается и составляет 110 г. Потребление же углеводов стоит ограничивать до 350 г. в сутки.
С четырехразового режима питания необходимо перейти на шестиразовый. Причиной этому является возрастающая в размерах матка, которая давит на желудок, в виду чего его переполнение вызывает изжогу, отрыжку, вздутие живота. Кушать часто, но небольшими порциями следует для более ритмичной работы желудка, лучшего усвоения питательных веществ, равномерного распределения потребляемых калорий.
Пример полноценного меню второй половины беременности: Первый завтрак: каша молочная, хлеб с маслом, сыром, некрепкий чай с молоком, фрукты. Второй завтрак: овощной салат, сосиска, чай (компот). Обед: суп вегетарианский овощной (суп на мясном бульоне с нежирной сметаной), вареное мясо (отварной язык) с овощами, цельнозерновой хлеб, компот (сок, нектар). Полдник: запеканка творожная (творог с кефиром), ряженка (йогурт), свежие фрукты. Первый ужин: вареная рыба (молочная каша), винегрет, чай, хлеб. Второй ужин: омлет (печеное яблоко), напиток из шиповника. Перед сном: небольшой стакан кефира (ряженки).