Даже самый закаленный в морях мозг геронтолога начинает штормить, когда он слышит слово на «А».
— Почему вы говорите, что ваш крем омолаживает? – Но там же антиоксиданты…
Нет коктейля более пьянящего, чем замешанного на просроченной романтике ученых полувековой давности и красоте идеи спасителя. Пусть даже в роли спасителя будет морковка или таблетка.
Была красивая теория – свободнорадикальная теория старения, которая в последней своей реинкарнации (митохондриальной версии) гласила о том, что причиной старения являются повреждения в клетке, которые причиняют свободные радикалы, вытекающие из митохондрий. Митохондрии – это внутриклеточные структуры, с которыми у нас исторически довольно напряженные отношения. В них происходят процессы клеточного дыхания и, сопряженные с ними, процессы получения энергии для жизни клетки. Но все химические реакции дыхания настолько агрессивны, что хоть и проходят в хорошо отделенных местах, но часть агрессивных молекул вырываются наружу и крушат все на своем пути. В среднем, утечка активных форм кислорода составляет 1-5%, это можно себе представить как если бы каждый сотый «вздох» митохондрии делали бы не для целей получения энергии, а на пользу старения. Активные формы кислорода то забирают электроны у рядом стоящих молекул, то впаривают им свой. Из-за этого начинается цепная реакция в клетке. Все молекулы в клетке носятся с этим лишним или, чаще, недостающим электроном, забирая его у кого попало, мешая работать и приводя к образованию различных вредных структур. С возрастом такие повреждения накапливаются, от чего все защитные механизмы работают еще хуже и свободных радикалов становится только больше.
Область мозга, которая у голых приматов отвечает за придумывание таблеток, находится, видимо, где-то очень глубоко и включается быстро. Если проблему старения можно свести к окислению, то почему бы не применить вещества, препятствующие окислению и останавливающие окислительную цепную реакцию в клетках. Это и есть Антиоксиданты, часть из них растворимы в воде (витамин С), некоторые — в жирах (витамин Е), они хорошо справляются с поставленной задачей в пробирке – останавливают окислительные процессы в соответствующих клеточных средах. Идея всевластия (унитарности) «А» проста – в клетке все рушат свободные радикалы, из-за этого клетки стареют, а «А» останавливают этот процесс на химическом уровне. Но ничто так не портит красивую теорию, как уродливые факты.
Пробирка с раствором не только внешне отличается от человека, но и немного сложнее большинства людей. Первая проблема заключается в транспортировке. «А» нужны больше всего в митохондриях разных органов, а доставить их туда из пищи или крема, очень сложно. Вторая проблема, и главная – активность «А». Если сравнить скорость реакции с радикалом самых сильных из общедоступных «А» – витаминов С и Е со скоростью реакции нашего собственного фермента — антиоксиданта СОД – то она будет 10 5 против 10 9 л.моль.с. Это значит, что даже если в клетку проникнет столько молекул витаминки, сколько в клетке штук фермента СОД (что маловероятно), то все эти витамины помогут меньше чем на 0,01% от уже существующей в клетке ферментативной антиоксидантной системы.
Сравнивать показатели активности новых пищевых растительных «А» с Большой Тройкой (вит А, вит С, вит Е) вообще печально. Активность борьбы со свободными радикалами у большинства из них ниже витаминов еще на 3-4 порядка. Столько чая с водорослями нам не выпить… Хотя это не мешает им выполнять другие, полезные функции в клетке, порой не связанные с защитой от свободных радикалов.
Третий факт не в пользу всевластия «А» – их частовыявляемый вред для здоровья. Число исследований когда «А» продлили жизни млекопитающим — презрительно мизерно. Работ, где доказана положительная роль «А» для здоровья – много. Но всего немногим больше, чем работ, где такого эффекта не выявляется. Есть и немало работ, где прием людьми «А» из большой тройки приводило к повышению риска рака и других заболеваний. Не все антиоксиданты одинаково полезны, важны дозы, насчет многих нет однозначного мнения.
Ну и четвертый уродливый факт в гроб унитарной свободнорадикальной теории старения. Если самый важный фермент первой стадии защиты от радикалов — СОД выключить на половину генетическими методами, тем самым выключив половину такой необходимой антиоксидантной ферментативной системы – это вообще не повлияет на продолжительность жизни мышей или червей. То ли наша врожденная антиоксидантная система работает с очень большим запасом, то ли свободные радикалы не так уж влияют на старение.
Дальше коротко.
Автор: Александр Коляда
❶ Митогормезис https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4036400/
Свободнорадикальная теория в свете новых данных http://sci-hub.cc/10.1007/s00018-009-0138-8
❷ Данные по фотопротекции А
http://sci-hub.cc/10.1016/j.jaad.2012.02.009
❸ Химия и скорости реакций А
https://elibrary.ru/item.asp?id=23070643
А и кожа (в основном про большую тройку) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4496685/#!po=9.70149