Что такое Бай Ча. Бай Ча – это белый китайский чай, который получил такое определение из-за наличия своеобразного белого ворса под названием «Бай Хао», который в свою очередь покрывает чаинки и дарит им тем самым серебристый цвет. Аромат белого чая можно охарактеризовать не иначе как изысканный свежий цветочный с неповторимым тонким медово-дынным вкусом. Настой напитка отличается ярким легким и прозрачным цветом.
Важно знать, что белый чай в Китайской Народной Республике считался дорогостоящим. Ведь не зря его называли эликсиром бессмертия.
Производство. Для изготовления Бай Ча используются не только почки, но и появившиеся листочки, которые начинают собирать в весенний период времени, в частности с 15 марта вплоть до 10 апреля. Купить китайский чай сейчас можно даже в Интернете, и с доставкой на дом.
Заметим, что для производства изысканных сортов белого чая собирают один или два верхних листика с чайного куста, которые, как правило, подлежат обработке в день, когда был сбор. Чем выше сорт белого китайского чая, тем меньше в нем листиков и наоборот больше почек. При производстве Бай Ча собранные листики нет необходимости сминать и скручивать, что позволяет избежать своеобразной горечи при процессе заваривании чая. В итоге, мы можем наслаждаться изысканным вкусом и тонким ароматом полученного настоя.
После процесса сбора лист подвяливают естественным путем, благодаря чему происходит формирование цвета и вкуса. Из листика уходит травянистость и лишняя влага. Подобные стадии существуют и в технологии производства каждого чая, но они по-своему разнятся.
При кажущейся простоте изготовления элитного Бай Ча, повторить подобный процесс будет достаточно трудоемко. Это связано с особыми сортами куста чая и тонкостями производства.
Польза. Как известно, белый чай называют эликсиром бессмертия, так как он способен избавить от большого количества заболеваний, поднять эмоциональный настрой, укрепить иммунную систему и очистить организм в целом.
Как заваривать. Интересно, но факт, что белый чай невозможно заварить неправильно. Ведь с каждой последующей заваркой он становится только более концентрированным и достаточно пряным. Чтобы насладиться тонким ароматом и бодрящим вкусом настоя Бай Ча, следует положить не более двух чайных ложек сухого чайного листа в кружку, затем охладить кипяченую воду до температуры 70 °С и залить чайный лист. Подождать пару минут и эликсир долголетия готов.