Сегодня мы поговорим о самой большой ягоде семейства тыквенных.
Арбузы любят почти все. Это не только вкусный десерт, но и ценный диетический продукт. В столовом арбузе содержится 6-12% сахаров, 1,5% клетчатки, 1-2% пектинов, каротин, витамины А, С, В, Р, соли кальция, магния, натрия, железа и другие очень полезные для организма вещества.
Прежде всего, арбуз известен как прекрасное мочегонное средство, не вызывающее раздражения мочевыводящих путей и почек. Мочегонный эффект абсолютно физиологичен. Поэтому для страдающих почечными болезнями арбуз — первейшее лекарство. При цистит у детей, нефритах, почечно-каменной болезни, съедать арбуза нужно более двух килограммов в день. Благодаря высокому содержанию легкоусвояемых сахаров и воды, арбуз помогает при лечении острых и хронических заболеваний печени. Отличная клетчатка и пектиновые вещества арбузной мякоти содействуют оптимизации микрофлоры кишечника. Кроме того, помогают выведению из организма избытка холестерина. Употребление арбузов показано при подагре, малокровии, некоторых заболеваниях сердца, атеросклерозе, гипертонии, ревматизме.
А для желающих похудеть арбуз — просто счастливая находка: большой объем мякоти имитирует насыщение при относительно малой калорийности. Его применяют также при избыточном весе и тем кто поставлен в необходимость голодания по медицинским данным в процессе лечения.
Арбузные семечки содержат до 25% масла, которое по своим физическим и химическим свойствам сходно с миндальным. Народная медицина рекомендует растертые в ступе семена принимать как противоглистное лекарство, что подтверждено экспериментальными исследованиями.
Арбузы появляются на прилавках уже с начала лета. Но есть риск купить недозрелый плод, напичканный нитратами и стимуляторами роста. Насыщенные химикатами арбузы имеют ярко-красную, с фиолетовым оттенком, мякоть, а на кожуре появляются темные размягченные участки. У здорового арбуза волокна, которые расположены от сердцевины к корочке, белые или розовые, а не желтого цвета. Лучше покупать арбузы, выросшие на бахче, а не в теплицах. Сезон август-сентябрь.
Спелые арбузы следует выбирать по следующим признакам:
1. Плод должен быть крупным, размером, минимум, как мяч.
2.Сухим должен быть не хвостик, а место от хвостика до кожуры — «пуговичка».
3.Цвет кожуры — блестящий и контрастный.
4. При похлопывании плод должен резонировать.
5. Арбузихи имеют один плоский край, а кружок размером с пятак.
Употреблять арбузы можно и в соленом или маринованном виде, делать из них варенье, цукаты, варить мед — нардек.
Наслаждайтесь и лечитесь!