Сегодня во всем мире насчитывается приблизительно 9 % населения, которые предпочитают растительную пищу. Споры относительно данного предмета не утихают. Возможно, что сторонники и противники вегетарианства никогда не придут к общему мнению.
Причин перехода на такой вид питания множество: эстетические причины, религиозное мировоззрение, сохранение здоровья и т. д.
Вид питания, вегетарианство, в свою очередь, подразделяется на категории:
1. Веганство – полный отказ от животного белка. Данная категория также полностью исключает яйца и молочную продукцию.
2. Ово – вегетарианство. Отличием является употребление в пищу яйца.
3. Лакто-вегетарианство. Употребление всех видов молочной продукции.
4. Лакто-ово-вегетарианство. Яичная и молочная продукция приветствуется.
Отношение работников здравоохранения к такому виду питания скептическое. И это не беспочвенно. Так как мясная продукция содержит в себе незаменимые органические соединения, аминокислоты, которых нет в растительной пище. Особую тревогу у медиков вызывают люди, которые придерживаются первой категории вегетарианства. Веганы полностью отказались от животного белка.
Но, несмотря на это, замечена тенденция роста числа вегетарианцев. Это обусловлено тем, что вегетарианцы выглядят стройными, моложавыми. В западных странах слово вегетарианство становится синонимом красоты и здоровья. Несмотря на опасения медиков, они не могут утверждать, что данный вид питания не имеет благоприятного воздействия на организм в целом.
У людей, отказавшихся от потребления мяса, отмечены нормальный показатель уровня артериального давления, нормализация обмена веществ, снижение показателя жиров в крови.
Более того, сегодня всем известно то, что на животноводческих фермах обильно прокалывают животных антибиотиками, что серьезно влияет на качество поставляемого продукта. Продукты такого качества теряют свои ценные свойства и негативно влияют на организм. Если вы поклонник диетических салатов, то рекомендуем рецепт салата «Красочный».
Принять этот или иной вид питания – личное решение каждого человека. При этом необходимо учесть, что резкий переход может иметь отрицательное воздействие на организм в целом. Каждый человек индивидуален физиологически и имеет свои особенности. Если вы приняли решение стать вегетарианцем, не будет лишним обратиться к врачу-диетологу, который учитывая ваше физиологическое состояние, предложит оптимальные варианты. Также не желательно полностью отказываться от мясных и молочных продуктов людям с тяжелыми заболеваниями, детям, беременным и кормящим женщинам.