Одним из наиболее любимых лакомств из нашего детства является шоколад. Насколько полезен или вреден этот продукт можно спорить бесконечно. Диетологи уверены, что калорийность плитки шоколада слишком велика (500 ккал в 100 граммах). Аналогичная калорийность наблюдается в сырокопченых колбасах, где половина состава относится к жирам. Стоит заметить, что для сохранения стройной талии человеку, занимающемуся умственным трудом, достаточно употреблять в день 2000 ккал. Однако, не стоит увлекаться шоколадом, так как вам может понадобится протезирование зубов и помощь стоматолога.
Таким образом, чтобы обеспечить суточную потребность в энергии достаточно будет съесть 400 грамм шоколада. Для организма это крайне тяжело, но в экстремальных ситуациях может стать спасением. У геологов, летчиков, альпинистов, охотников шоколад пользуется особым почетом, плитка занимает мало места, но обладает большой энергетической ценностью.
Состав шоколада на 50% представляет собой жиры растительного происхождения. Конечно, польза их немного меньше, чем других известных нам растительных жиров, но по сравнению с «насыщенными» жирами, входящими в состав сливочного масла или сала, шоколад заметно выигрывает.
Стеариновая кислота, составная часть масло какао, никак не отражается на уровне вредного холестерина в крови. Более того, олеиновая кислота вместе с линолевой, которые составляют около половины масло какао-бобов, успешно помогает бороться с атеросклерозом. В обычном растительном масле, которое мы используем каждый день, уровень полезных жирных кислот немного ниже. Температура плавления масла какао составляет 32-35 градусов, что позволяет максимально сберечь все полезные вещества до того момента, как кусочек лакомства попадет в рот.
Какао является чемпионом по содержанию магния, отвечающим за снижение артериального давления, расширение коронарных сосудов, борьбу с сердечными аритмиями. Благодаря магнию шоколад умиротворяюще действует на психику. Кусочек шоколада может выступать легким противосудорожным средством, спасая от мышечных и мозговых форм судорог.
Польза шоколада зависит от его «темноты». Горький черный шоколад считается самым полезным, в то время как молочный и белый вовсе не рассматриваются в качестве лекарства.
Высокое содержание «полифенолов» в шоколаде позволяет бороться с инфекциями, старением и опухолями, такое же мощное воздействие оказывает красное сухое вино и дорогостоящие антиоксиданты.
Уровень содержания какао в шоколаде должен составлять 56-80%, тогда лечебный эффект будет максимальным. Также стоит отдать предпочтение лакомству без молока, которое блокирует полезное действие полифенолов.