Грибы – это такой себе рай для вегетарианца. Дело в том, что они являются довольно питательной и даже диетической пищей, да и к тому же содержат массу полезных веществ, за что уже получили гордое звание «природной мини-аптеки».
Если не все, то многие из нас любит употреблять в пищу грибы, а так же «охотиться» за ними, гуляя по лесу и при помощи палки выискивая из шляпки под травой и деревьями. Каждый найденный в лесу гриб (а то и поляна грибов) – это ощущение невиданной радости и даже эйфории. Однако не стоит забывать о том, что, чтобы есть собранные в лесу грибы необходимо иметь определенный опыт в их сборе, хранении и приготовлении. В противном случае радость от «поимки» гриба может перейти в тяжелое отравление и даже закончиться летальным исходом.
Лечебные свойства проявляет практически каждый гриб, однако перед тем, как отправлять на сбор «мини-аптек» следует обязательно просмотреть и выучить внешний вид «хороших» и «плохих» грибов, изучить их свойства. В сети интернет или же в домашней энциклопедии Вы без труда найдете отличный список грибов, употребление которых в пищу является безопасным. Среди них наверняка окажется вешенки, чага и многие другие, а вот иной список – список вредных грибов – наверняка откроет бледная поганка.
Следует так же помнить о том, что помимо собственного яда, грибы, благодаря своей капиллярной структуре, как ни одно другое растение напитывают все вещества, окружающие их. Потому собирать грибы лучше в уже проверенных местах, подальше от дороги и объектов производства, а так же от водоемов, в которые сбрасываются отходы.
Стоит так же заметить, что лечебные свойства грибов проявляются только в случае, если не проводилась термическая обработка. Приготовленные же на огне, на пару или промаринованные, грибы свои лечебные свойства теряют, становясь простым продуктом питания.