Зимой мы стараемся теплее одеваться, заботимся о сохранении тепла в наших домах. А вот что касается питания, тут зачастую мы находимся перед дилеммой. С одной стороны, суровые климатические условия естественным образом повышают аппетит, вызывают желание перейти на более калорийную и жирную пищу. А с другой стороны, никому не хочетсянабирать вес. Вот и происходят постоянные внутренние терзания по поводу зимней еды — что можно такого съесть, чтобы иорганизм согреть, и килограммов лишних не набрать.
Выход из этой непростой ситуации есть. Прислушаемся к тому, что советуют диетологи. Действительно, наше питание летом и зимой должно быть разным. Это так же естественно, как и одежда, которую мы выбираем по сезону. Если продолжать питаться в холода точно так, как в жару, то плохое самочувствие, постоянное чувство голода, зябкость, раздражительность, снижение иммунитета и возможные заболевания будут гарантированы. А между тем, есть пища, обладающая разогревающим действием, но при этом не ведущая к полноте.
В первую очередь, это различные пряности, такие как все виды перца, карри, имбирь, корица, тмин, гвоздика и кориандр. Сюда же можно отнести жгучие растения, имеющие в своем составе серу. Это все виды лука, чеснок и горчица. Можно использовать и травы, например, розмарин, лавровый лист, чабрец. Согласитесь, что все это отлично разогревает, но никаких лишних калорий не приносит. Конечно, перечисленные растительные продукты — всего лишь добавки к пище, их невозможно употреблять сами по себе.
Какой же должна быть подходящая для зимы пища? Можно есть зерновые каши, особенно гречку, неочищенный рис, овсянку. Отлично подойдут все бобовые, а также грибы, орехи. Из овощей это картофель, морковь, свекла, тыква, сельдерей. Обязательно используйте растительные масла, особенно кунжутное, льняное, горчичное и кукурузное. Если обратиться к аюрведе, то станет ясно, что эти продукты считаются «теплыми» по своей энергетике, разогревают организм ипобеждают холод. Ну и конечно, нужно использовать дополнительно к этой пище вышеперечисленные пряности, травы и специи, которые не только усилят разогревающий эффект продуктов, но и помогут их лучшему перевариванию, не позволят откладываться жирам.
Зимой можно не отказываться от мяса, рыбы и птицы. Эта белковая пища также поможет организму согреться. Варите первые блюда, именно зимой можно отступить от привязанности к вегетарианским супчикам, безусловно, полезным и для здоровья, и для фигуры. Но в холода мясной или рыбный бульон в основе супа активизирует пищеварение, привносит так необходимую нам энергию, надолго сохраняет ощущение тепла и сытости. Не забывайте только варить бульон накануне, чтобы была возможность утром снять весь жир с поверхности, вот он-то нам совсем ни к чему. Используйте в первых блюдах разнообразные пряности и специи. Вы можете заказать кухню от производителя у http://www.grmeb.ru, а можете создать уютную кухню своими силами.
Хорошо употреблять зимой сухофрукты, это даже предпочтительнее, чем свежие фрукты, которые в большинстве своем обладают охлаждающим действием. Исключение составляют лишь сладкие яблоки. Из напитков предпочтение можно отдать имбирному чаю, чаю из фенхеля и индийскому черному, натуральному кофе и напитку из цикория, красному вину, глинтвейну.