Гречневая крупа появилась в Северной Индии приблизительно пять тысяч лет назад. Название «гречка» крупа получила за то, что ее распространяли греческие купцы. Уникальнейшая гречневая крупа не нуждается в тщательном уходе. Она не боится сорняков и паразитов, не требует ядовитых удобрений, что делает гречку экологически – чистым растительным продуктом.
Гречневая крупа в большом количестве содержит клетчатку, поддерживающей здоровое функционирование нашего кишечника. Помимо этого, клетчатка играет не последнюю роль в понижении уровня холестерина.
Также гречневая крупа считается королевой по содержанию белка. Гречка содержит восемь белков, которые наш организм произвести не в состоянии, поэтому эта крупа в рационе вполне может заменить мясо. В гречке содержатся жирные кислоты, такие как Омега-3, помогающие поддержать общее состояние нашего здоровья.
Для аллергиков каша из гречневой крупы – это незаменимое блюдо, так как в ней нет белка злаковых растений глютена, который может вызывать аллергию, особенно у малышей.
Благодаря богатому содержанию магния гречка улучшает кровообращение, расслабляет сосуды, укрепляет кости и снижает артериальное давление. Так как в гречке содержится витамин В, то она укрепляет сосуды и сердце, помогает бороться со стрессами, придает нашему организму силу и выносливость, повышает иммунную систему.
Помимо этого, гречневая крупа содержит химическое вещество рутин, который препятствует возникновению инфарктов, оказывает благоприятное воздействие на состояние вен, останавливает кровотечение. Благодаря уникальнейшему свойству рутина укреплять даже самые мелкие кровеносные сосуды, гречневая крупа полезна при ревматических заболеваниях и артритах, а также показана в качестве профилактики склероза и гипертонии.
Также в гречневой крупе содержатся фосфор, железо, марганец, кальций, медь, что позволят использовать блюда из этой крупы при низком гемоглобине и простудных заболеваниях.
Гречка полезна при сахарном диабете, так как снижает уровень глюкозы в организме и препятствует накоплению жировых отложений, тем самым регулируя обменные процессы в организме.
Благодаря флавоноидам, содержащимся в крупе, гречневую кашу рекомендуют пациентам, которые подверглись различным видам облучения.
Как же употреблять гречневую кашу, чтобы сохранить все ее полезные качества? Во – первых, перед приобретением гречки, обратите особое внимание на цвет крупы, она должна быть бледной, так как темная гречка подверглась термической обработки. Обязательно промойте гречку. Наиболее полезна для нашего здоровья гречневая каша с овощами, ведь в них также содержатся минералы и грубые волокна, что окажет положительное влияние на работу нашего кишечника. Если вы подаете кашу на гарнир, то отваривать гречневую крупу не нужно, а просто залейте гречку кипятком на 4 – 6 часов.
Гречневая мука поможет при ряде различных болезней. Для приготовления муки перемолите муку в кофемолке. От изжоги рекомендовано употреблять перед завтраком, обедом и ужином ¼ ложки, при анемии – перед едой 2 столовые ложки.
При атеросклерозе рекомендован гречневый кисель. Для его приготовления необходимо смешать гречневую муку и 300 мл воды, залить полученную массу 1 л кипятка и варить до загустения в течение нескольких минут. Принимать утром и вечером по 100 мл в течение 1 – 2 месяцев, а затем сделать перерыв на 1 месяцев и продолжить курс.
При заболеваниях щитовидной железы рекомендовано смешать стакан гречневой муки со стаканом меда и измельченных грецких орехов. При кожных заболеваниях размешайте гречневую муку с водой, чтобы получилась пастообразная масса, а затем наносите на воспаленные участки на двадцать минут.
