Бутулизм
Домашние консервы – это так вкусно! И в тоже время так опасно! Количество отравлений домашней консервацией растет из года в год. В чем причина? Ответ прост – в нашем незнании и в нашей халатности.
Возбудители ботулизма могут находиться даже в самых, на первый взгляд, безопасных консервах, приготовленных нашими руками. Споры этих микробов находятся в почве и оттуда попадают на овощи, зелень и фрукты. Вместе с плохо вымытыми продуктами они попадают в банку, где и вырастают палочки ботулизма. Домашней пастерилизации недостаточно для того, чтобы возбудители болезни погибли. Да и герметично закрытая банка является прекрасной средой для размножения. Микробы ботулизма являются анаэробами, то есть они не нуждаются в кислороде.
Наиболее опасными являются консервы из грибов, баклажанов, огурцов, сладкого перца, зеленого горошка, персиков, абрикосов, и груш. В этих консервах содержится мало кислоты, которая препятствует прорастанию спор.
Внимание! При первых же признаках заболевания (головокружение, тошнота, рвота, расстройство зрения, схваткообразные боли в животе) нужно немедленно вызвать «скорую помощь». Как правило, заболевшего ботулизмом человека, немедленно госпитализируют.
После прохождения медикаментозного лечения организму можно помочь и средствами народной медицины. Прежде всего, нужно очистить организм от токсинов и помочь восстановлению печени, слизистой стенки желудка (или наджелудочковая экстрасистолия) и кишечника. Поможет следующий рецепт:
— 2 ст.л. овса (желательно с шелухой) залить одним литром кипятка и одним стаканом кефира. Закрыть крышкой и оставить до утра. Утром, настоянную смесь, довести до кипения и полученный кисель пить 2-3 раза в день за 20-30 минут до еды по пол стакана. Овес, приготовленный таким образом, обладает отличными обволакивающими, очищающими и смягчающими свойствами;
— отварить в стакане воды 1 ч.л. семян льна. Во время кипения образуется своеобразный кисель, который тоже хорошо обволакивает желудок и снимает в нем напряжение и боль.
Эти два рецепта хороши при любых отравлениях, но лучше свой организм до такого состояния не доводить. Для профилактики ботулизма главное – не нарушать технологию подготовки овощей и ягод к консервации. Как бы не хотелось, не покупать консервы на рынке у бабушек. Ведь здоровье важнее сиюминутных желаний.
