Застолье – это особое для нашей культуры действо. Тут хозяйка проявляет свои лучшие стороны – гостеприимство, кулинарные способности, организаторские навыки, умение развлечь гостей приятной беседой. Словом, тут важно не упасть в грязь лицом. Самое большое застолье готовится тогда, когда происходит организация свадьбы или большого семейного праздника – здесь соберется много людей, а, значит, и стол должен ломиться от еды и питья.
На сегодняшний день немаловажно для хозяйки знать так же и о том, как организовать застолье так, чтобы гости чувствовали себя хорошо до самого конца празднования. Так каковы же секреты «здорового застолья»? Секретов не так много и их легко запомнить.
На одного гостя должно приходиться не более 40 г этанола. Это значит, что для того, чтобы обеспечить «хмель», а не «похмелье» каждый гость, да и сами хозяева праздника должны выпить не более 400 грамм сухого вина или шампанского, или же 200 грамм крепленого. В водке лучше ограничиться 100 граммами. Это норма для мужчин. Женщины же могут смело делить ее напополам.
Для того, чтобы организм чувствовал себя «в своей тарелке», лучше дать ему «потренироваться», то есть за пару часов до начала застолья выпить немного алкоголя (около 50 грамм водки или коньяка, или же 100 грамм вина или шампанского). За полчаса до застолья гостям лучше выпить чашку крепкого кофе с лимоном или же чая с мятой.
Начинать есть лучше с овощных салатов, которые легко перевариваются и при этом стимулируют выделение желудочного сока, столь необходимого для последующих за салатом «оливье», котлет и жаренной свинины.
Гостям лучше часто покидать стол для танцев или участия в каких-либо мероприятиях – это даст возможность вовремя почувствовать сытость, ведь это чувство приходит только через 20 минут после того, как желудку уже оказывается «хватит».
На столе вместо минералки лучше расположить сок или другой негазированный напиток, поскольку «минеральные» пузырьки могут стать причиной заблаговременного обогащения крови алкоголем.
