Правильное питание
Проанализировав данные Госкомстата, о том, что находится в продуктовой корзине граждан Санкт-Петербурга и Москвы, Институт питания РАМН констатировал, что главное место в рационе граждан занимает хлеб.
Кстати, это вполне соответствует модной сегодня на западе «пирамиде здорового питания», в рационе которой помимо бобовых продуктов, находятся также зерновые. Но помните, что хлеб бывает разный: вы ни найдете не витаминов, ни минеральных веществ, ни столь необходимой организму клетчатки. В белом хлебе из муки высшего сорта. Полезный хлеб выпекается с добавлением отрубей и цельных зерен. Встретить его на наших столах, пока можно редко.
Прочие, сплошные расхождения по «пирамиде» видны и дальше. Правильно питаясь на втором месте в рационе россиян должны стоять овощи, а после них, фрукты, на деле же вторую ступень пирамиды занимают кондитерские изделия и сахар. Наши жители любят сладкое. К сожалению, из-за этой, почти наркотической зависимости, по мнению медиков, возникает не только ожирение, но и болезни печени и диабет. Недостаток в организме витамина С, фтора, кальция, железа часто приводит к заболеваниям крови и костной системы.
Жители столицы любят жиры: сырокопченые колбасы, сливочное масло, грудинка, сало в избытке на их столе. Мясные продукты занимают третье место в меню по популярности. Причем в основном употребляется не натуральные колбасы, отбивные, ромштексы. Специалисты утверждают, что даже диетическая докторская колбаса в составе содержит треть жира, между тем в нежирной отварной говядине содержится всего 14 % жира.
Прилавки современных магазинов завалены различными сортами вареных колбас и часто мы выбираем наиболее аппетитную, на вид — розовую. А мало кто знает, что столь привлекательный вид ей придают нитриты, содержащие канцерогенные вещества. Популярные, мгновенно готовящиеся сосиски содержат вовсе небезобидные фосфаты, из которых они и состоят наполовину. Эти фосфаты удерживают воду. Если вы совсем не можете удержаться рот желания съесть кусочек колбасы, то диетологи рекомендуют нарезать ее прозрачными ломтиками. Помните при этом, что потребление жиров нарушает обмен веществ и быстро отражается на нашей фигуре.
Проведенный мониторинг здоровья и экономического уровня населения, который провел Институт питания, показал, что питерцы и москвичи стабильно продолжают набирать вес. У 50% москвичей вес выше нормы, а более чем треть населения Москвы страдает первой степенью ожирения. Причем чаще от ожирения страдают женщины, мужчины остаются стройнее. Помните, каждые четыре килограмма лишнего веса способны отнять год жизни.
Сегодня 44 процента ежемесячного расхода москвича приходится на еду. В Питере эта цифра достигает 60 процентов. Удивительная закономерность: Чем больше мы получаем, тем больше покупаем вредных колбас, различных жиров и сладостей. Между тем, семьи с низкими доходами не балуют себя мясопродуктами, в среднем в год они потребляют 16 килограммов, что в четыре раза меньше, чем состоятельные россияне. Что же нужно сделать, чтобы в наш дом вошло здоровое питание – фруктами, овощами, соками, рыбой и нежирным мясом, бессолевыми галетами и бобовыми?
Исследования, проведенные в 41 регионе России, центром РОМИР показали, что по данным опроса, больше половины россиян питаются продуктами среднего качества, в которых нет должного количества микроэлементов и витаминов. Меню среднестатистического россиянина составлено из недорогих рыбных полуфабрикатов, замороженного мяса, хлебобулочных изделий, молочных продуктов и картофеля.
