Падевый мед – сладкая жидкость, которая содержит в своем составе минеральные и азотистые вещества, выделяющиеся из стеблей и листьев растений — клена, дуба, сосны, вербы, пихты, яблони, розы, груши, сливы и т.д.
В свежевыделенном виде падь представляет собой прозрачную каплю, имеющую сладковатый вкус.
Наружные органы пчелы помогают собирать мед и осуществляется это в случае, если в районе их вылета отсутствует цветочный нектар. Однако падевый мед по своим физико-химическим свойствам практически не отличается от своего цветочного аналога и обладает отличными лечебно-питательными свойствами.
Консистенция падевого меда более густая, чем у цветочного. Цвет меда обычно темный: темно-бурый, темно-зеленый, темно-желтый. Вкус сладкий, иногда — с горчинкой. Аромат слабый или полностью отсутствует.
Состав падевого меда: фруктоза – 37 %, глюкоза – 30 %, сахароза – 1-15 %, белки – 3 %, декстрины – 11 %, а также — большое количество калия и минеральных солей. Кислотность меда – 2-2,5.
Падевый мед очень полезен для человека, особенно — для детей с ослабленным здоровьем и страдающих малокровием. Однако часто предпочтение отдается цветочному меду и совершенно необоснованно. Несмотря на то, что падевый мед может горчить, а его запах быть не очень приятным для обоняния, от этого его ценность для здоровья не уменьшается.
Польза падевого меда:
— обладает бактерицидными и антисептическими свойствами;
— является отличным лечебным средством при желудочно-кишечных заболеваниях;
— оказывает укрепляющее действие на организм в целом, в частности — на его иммунную систему.
По содержанию биологических катализаторов, падевый мед по своей питательной ценности превосходит многие натуральные продукты: эти ферменты, находящиеся в его составе, играют важную роль в регуляции всех обменных процессов.
Употребляя в пищу падевый мед, вы также получаете необходимый набор витаминов: А, В1, В2, В3, Н и К и «снабжаете» свой организм дополнительной энергией!
