Во всевозможных СМИ в последнее время часто мелькает информация о том, как важно следить за качеством пищевых продуктов. А вот о том, как правильно выбирать посуду и как использовать любую утварь для приготовления пищи, уделяется мало внимания. Тогда как этот вопрос также тесно связан с проблемами здоровья современного человека.
Вы решили обновить кухонную утварь? Отправились на ближайший рынок, приобрели набор кухонных ножей, несколько кастрюль, красивые тарелки… Но как можно быть уверенными в том, что все эти приобретения не станут бомбой замедленного действия для здоровья вашей семьи?
Раньше выбор посуды был очень скудным, потому и в рекламе её не было необходимости. Сейчас же производители стараются выставить свою продукцию в наилучшем свете. Но производитель всегда будет расхваливать свою продукцию, потому, хоть и нужно обращать внимание на рекламу, слепо ей доверять не стоит.
Слишком мало же полезной познавательной информации о том, как посуда может повлиять на наше здоровье. Сейчас люди массово берут с собой на пикники наборы пластиковой посуды, восхищаются удобством использования. Но в ней таится самая большая угроза нашему здоровью: пища, которая готовится или долго содержится в подобной посуде приобретает вкус синтетических добавок, а, кроме того, она становится вредной для здоровья, даже если готовится из самых качественных продуктов. В странах Евросоюза уже сейчас запрещена к продаже посуда, изготовленная из меламина – в ней содержится крайне ядовитый формальдегид.
Однако и привычная металлическая посуда далеко не всегда абсолютно безопасна. Ионы хрома и никеля в килой среде проникают в пищевые продукты, а с ними и в наш организм. Никель содержится даже в посуде из нержавеющей стали. Особенно опасны изделия с трещинами и царапинами.
Если в ваших блюдах появляется вкус металла, это значит, что в них попадает хром или медь. Такой набор очень вреден. Более того, даже толь полюбившиеся за практичность и расширенные возможности в приготовлении пищи тефлоновые сковородки также таят в себе опасность. В тефлоновом покрытии содержится перфлюорооктановая кислота — мутагенное и канцерогенное вещество.
Самой безопасной является эмалированная посуда. Однако её сплошь и рядом используют для приготовления пищи и при наличии повреждений эмали — а этого делать нельзя категорически. Эмаль откалывается достаточно легко, и экономные хозяйки продолжают использовать такую посуду. Но её можно применять разве что для выращивания рассады на подоконнике. Выбирая эмалированные кастрюли, учитывайте также и цвет эмали. Каждый яркий цвет предполагает наличие синтетических красителей и кадмия в больших количества. Безвредными же являются изделия с белым, синим, кремовым, черным цветом эмали.
Вывод из вышесказанного следующий: прежде, чем купить кухонные ножи, набор кастрюль или сковородок, внимательно рассмотрите выбранные изделия на предмет повреждений. Обязательно изучайте сертификат качества и инструкцию по эксплуатации. Ели продавец не может предоставить вам сертификат качества — откажитесь от этого приобретения без сожаления. Найдите вариант безопаснее, пусть он и окажется более дорогим.
