С глубокой древности известны полезные свойства имбиря. Корень растения применялся для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, а по полезным свойствам его сравнивали с чесноком, в отличие от которого имбирь не имеет ярко-выраженного запаха, хотя в составе имеется огромное количество эфирных масел. Имбирь благотворно воздействует не только на систему пищеварения, но и на весь организм.
Мало кто знает, как правильно применять имбирь для достижения максимально целебного эффекта. Корень имбиря можно использовать как в порошке, так и натуральном виде. Обычно его используют в целях профилактики и лечения разных болезней. Корень снимает тошноту, помогает бороться с последствиями токсикоза. Регулярное употребление имбиря помогает снизить уровень холестерина. При простудных заболеваниях имбирь помогает справиться с симптомами.
Чаще имбирь используется как пряность. Не единожды подмечено, что регулярное употребление имбиря оказывает омолаживающий эффект на организм. Молотый имбирь добавляют к рыбным, мясным блюдам, выпечке. Японцы постоянно добавляют имбирь к суши, состоящему из риса и сырой рыбы. Имбирь в составе этого блюда является профилактическим средством от глистов и придает суши пикантности.
Первые и вторые блюда с имбирем приобретают особый аромат, а ароматизаторы в основе которых лежит натуральный имбирь добавляются в конфеты и напитки.
Раскроем секреты правильного выбора свежего и качественного имбиря. На ощупь корень имбиря гладкий и твердый, визуально на плоде не должно быть вмятин и черных пятен. В холоде продукт можно сохранять в течение нескольких недель. Измельченный и сушеный имбирь заметно отличается по вкусу от свежего: в нем отсутствует освежающий вкус.
Итак, что делать со свежим имбирем? Перед употреблением корень необходимо очистить от кожуры, но стоит помнить, что в ней содержится большое количество полезных веществ, поэтому лучше ее срезать тонко. Для разделывания имбиря лучше использовать пластмассовые доски, которые легко теряют запахи. Имбирь нужно измельчать непосредственно перед приготовлением. Чем ближе к концу готовки блюда добавить пряность, тем ярче и насыщеннее будет аромат и вкус.
В имбирном соусе можно мариновать мясо, например баранину, обладающую специфическим вкусом и запахом. Соус, в состав которого входит имбирь, чеснок, оливковое масло и сок лимона позволит улучшить вкусовые качества мяса и обогатить организм полезными веществами.
Имбирный чай – отличное средство для похудения. Достаточно залить измельченный имбирь кипятком и пить полученный чай за 30 минут до еды.
